In molti pensano, a torto come vedremo, che la zona migliore per il tartufo tricolore è quella dell’Italia centrale, vale a dire, più segnatamente, alto Lazio, Umbria, Abruzzo, Marche e Toscana. Queste zone (più una fascia in realtà) sono ottime,
Andiamo un po’ oggi a vedere in che modo possiamo conservare il tartufo nero. La conservazione non è affatto una cosa di poco conto, a maggior ragione visto l’elevato costo del tartufo nero. Detto ciò, le cose non sono affatto
E’ possibile coltivare i tartufi? La domanda è alquanto spinosa, passatemi il termine, perché si può fare, ma le variabili da tenere in considerazioni sono tante. Come ad esempio il tipo di tartufo. La tartuficoltura (si chiama così la coltivazione) è
Nuovo giorno e nuova ricetta con i tartufi. Andremo oggi a vedere un po’ un tipico piatto dell’Italia centrale, con particolare riguardo all’Umbria. Sto parlando del risotto al tartufo. Il piatto può essere servito anche d’estate, ma, va da sé,
Con i tagliolini al tartufo cominciamo un po’ a vedere alcune ricette e leccornie che possiamo porre in essere insieme ai preziosi e pregiati tartufi. Iniziamo a parlare di un piatto abbastanza comune, perlomeno nell’abbinamento con il tartufo. Ossia, come
La cittadina di Norcia è recentemente stata in prima pagina per cose spiacevoli, e mi riferisco al terremoto, ma nondimeno essa è una delle zone dove è possibile trovare dei tartufi, degli ottimi tartufi a volerla dire tutta. Tartufi così
Con il post di oggi andremo un po’ a vedere, sia pure fugacemente, alcune proprietà del tartufo. Intendiamo, naturalmente, le proprietà benefiche e nutritive. Cominciamo con il dire che il tartufo non è solo prezioso in quanto un etto può
Oggi andremo un po’ a parlare, sia pure fugacemente, ma questo con i tartufi vale un po’ sempre, del tartufo uncinato. Il nome scientifico con il quale è conosciuto questo tartufo è Tuber Uncinatum. Questo tartufo si presenta al senso
Oggi andremo un po’ a vedere una cosa un po’ strana. In alcuni precedenti post abbiamo sottolineato che i tartufi sembrano preferire i luoghi umidi, ricchi di vita, pregni di un humus brulicante di attività biologica, tanto di tipo animale
Con il post di oggi andremo a parlare del Tartufo Moscato. Trattasi di un fungo commestibile appartenente alla famiglia Tuberaceae. E’ ipogeo, cosa abbastanza scontata nei tartufi, e predilige alberi quali querce, nocciole (forse gli alberi che, in assoluto, predilige
