Con i tagliolini al tartufo cominciamo un po’ a vedere alcune ricette e leccornie che possiamo porre in essere insieme ai preziosi e pregiati tartufi.
Iniziamo a parlare di un piatto abbastanza comune, perlomeno nell’abbinamento con il tartufo.
Ossia, come avrete intuito dal titolo, dei tagliolini al Tartufo.
Quale tartufo usare? Il massimo sarebbe il tartufo bianco d’Alba, ma in assenza dello stesso va bene anche un’altra variante del tartufo.
Come procedere?
Prendete il tartufo e pulitelo per bene; a parte cominciate a far lessare i tagliolini in acqua bollente e a far fondere in un altro recipiente ancora burro, sale e pepe.
Prendete i tagliolini e fateli saltare insieme alla già citata mistura di burro, sale e pepe.
A questo punto servite a tavola aggiungendo formaggio (a scelta, ma il grana o il parmigiano si fanno preferire) e il tartufo. Il tartufo sarà la ciliegina sulla torta, ma fa fatto cadere sui tagliolini in lamelle sottili.
Buon appetito.
Ingredienti:
- Tagliolini
- Burro
- Pepe
- Parmigiano o Grana Padano
- Pepe
- Tartufo (meglio se il bianco d’Alba)